Калий цитрат (C₆H₅K₃O₇ · H₂O)

Свойства:

·         Белый кристаллический порошок или гранулы.

·         Без запаха, со слегка солоновато-щелочным вкусом.

·         Хорошо растворим в воде, практически нерастворим в спирте.

·         Химическая формула: C₆H₅K₃O₇ · H₂O.

·         Молекулярная масса (моногидрат): 324,41 г/моль.

·         Температура плавления: разлагается при нагревании свыше 230 °C.

Характеристики:

·         Внешний вид: белый порошок или гранулы.

·         Плотность: ~1,98 г/см³.

·         Растворимость: хорошо растворим в воде (более 200 г/л при 25 °C)

·         Реакция раствора: слабощелочная (pH 7,5–9,0).

·         Упаковка: полиэтиленовые мешки, барабаны, пакеты с влагозащитным вкладышем.

Применение:

·         В пищевой промышленности — пищевая добавка E332 (регулятор кислотности, эмульгатор, стабилизатор).

·         В фармацевтике — компонент лекарственных препаратов (например, для коррекции кислотно-щелочного баланса, при мочекаменной болезни).

·         В медицине — как источник ионов калия.

·         В химической промышленности — как буферное вещество.

·         В напитках и кондитерских изделиях — как кислотность и вкусообразователь.

Условия хранения:

·         Хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении.

·         Избегать попадания влаги и прямых солнечных лучей.

·         Хранить в плотно закрытой таре.

Срок хранения:

·         При соблюдении условий хранения — 2 года со дня производства.